QSA – QUALITÀ E SICUREZZA ALIMENTARE

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Tutti i corsi del Master QSA

La UNI EN 22005:2018 – La rintracciabilità

Il corso della 22005 va ad intercettare una norma obbligatoria in Italia ossia la Legge sulla Rintracciabilità e va ad aggiungere tramite la sua Natura volontaria un fattore di verifica tramite un Ente Terzo di Certificazione. Un sistema di rintracciabilità deve essere in grado di documentare la storia di un prodotto e/o individuarlo/collocarlo nella filiera [...]

Schemi di assicurazione della qualità

Questo corso rappresenta la base dei moduli del Comparto Food e pone l’accento su come gestire l’Assicurazione della Qualità in Aziende del settore Alimentare. Tramite una panoramica circa le norme cogenti di Sicurezza Alimentare sia Nazionali che Comunitarie si arriva a comprendere le funzioni degli Organi Addetti ai controlli Ufficiali di Qualità e Sicurezza dei [...]

Metodologia di audit (UNI EN ISO 19011:2018)

Metodologia di audit dei sistemi di gestione secondo la norma UNI EN ISO 19011:2018 (corso qualificato KHC - N. REG. VI 133 in transizione aggiornamento norma) La norma è applicabile a qualsiasi organizzazione che abbia l’esigenza di pianificare e condurre audit interni o esterni di sistemi di gestione o di gestire un programma di [...]

Corso PCQI – qualifica PCQI

Dal 2011 in USA è in atto un profondo cambiamento in materia di Sicurezza Alimentare (Food Safety). La novità più importante riguarda l’istituzione del Food Safety Modernization Act (FSMA) emanato dalla Food & Drug Administration (FDA), l’agenzia governativa che si occupa di prodotti alimentari e farmaci. Il FSMA obbliga tutti gli operatori registrati alla [...]

Auditor interno BRC

ll BRC (British Retail Consortium) è uno standard globale specifico per la sicurezza dei prodotti agroalimentari. Obiettivo della certificazione BRC è assicurare la qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari proposti ai consumatori dai i fornitori e i rivenditori della GDO. Il corso approccia il percorso e lo standard globale BRC per la sicurezza [...]

Analisi dello standard IFS versione 6.1

Il corso formativo approccia lo standard IFS (International Food Standard), che è stato sviluppato con l’intento di definire i requisiti di sicurezza e qualità, nonché i criteri operativi che devono essere soddisfatti da parte di aziende operanti nel settore della produzione alimentare, al fine di adempiere a tutti gli obblighi previsti dalla normativa vigente e [...]

Qualifica di internal food safety auditor iso 22:000

Lo standard ISO 22000 consente di armonizzare i sistemi di gestione della sicurezza agroalimentare basati sulle specifiche HACCP. Nel corso si acquisiscono capacità di applicazione al sistema di gestione, questo standard è applicabile solamente alla Filiera di Distribuzione dei retailer. Per questo, è stato definito un nuovo schema di certificazione, FSSC 22000, che unisce l'approccio [...]

Auditor II e III parte per i Sistemi della Qualità

Audit di II e III parte per i sistemi di gestione per la qualità UNI EN ISO 9001:2015 (corso qualificato UAQ-PCB N.08/16/Q/ITA) Questo corso si prefigge di ribaltare di 360° il punto di vista dello specializzato ponendolo dalla parte del Valutatore. Il modulo in questione insegna come seguire un audit di II parte [...]