Il corso Organizzazione ed economia è articolato nei seguenti moduli:

• modelli organizzativi, funzioni e reparti che compongono una struttura aziendale
• produzione e fattori della produzione
• azienda come sistema integrato
• i processi di scambio tra azienda e ambiente (tecnologico, del mercato, finanziario, del lavoro, politico – sociale, ecologico)
• i principi che regolano la comunicazione all’interno dell’azienda
• i vari tipi di struttura organizzativa delle aziende
• funzioni aziendali in rapporto ai principi di produttività ed efficienza
• elementi fondamentali nella definizione della qualità del servizio