{"id":40440,"date":"2023-04-11T11:00:00","date_gmt":"2023-04-11T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.timevision.it\/news\/?p=40440"},"modified":"2023-04-10T18:24:09","modified_gmt":"2023-04-10T16:24:09","slug":"differenza-tra-qualita-e-sicurezza-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.timevision.it\/news\/persone\/master\/master-qsa\/differenza-tra-qualita-e-sicurezza-alimentare\/","title":{"rendered":"Differenza tra qualit\u00e0 e sicurezza alimentare"},"content":{"rendered":"\n<p>Termini come <strong>qualit\u00e0 e sicurezza alimentare<\/strong> si usano quasi sempre in abbinamento. In molti casi questi due ambiti assumono un significato tanto simile da sembrare sinonimi l\u2019uno dell\u2019altro. Sebbene il loro legame sia stretto, il contesto per\u00f2 \u00e8 un po\u2019 differente, con importanti sfumature.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sicurezza alimentare<\/strong>. Qui l\u2019attenzione si concentra sul rispetto dei requisiti igienico-sanitari e quindi sulla tutela della salute del consumatore. L\u2019aspetto riguarda sia il prodotto in s\u00e9, sia il modo con cui viene: generato, lavorato, confezionato, conservato, trasportato e venduto.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Qualit\u00e0 alimentare<\/strong>. In questo caso il prodotto si analizza sotto il profilo delle sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Inoltre interviene anche l\u2019aspetto della provenienza territoriale, quindi la protezione dell\u2019autenticit\u00e0 e genuinit\u00e0 come patrimonio culturale e tradizionale.<\/p>\n\n\n\n<p>Pi\u00f9 che di diversit\u00e0 \u00e8 meglio parlare dunque di peculiarit\u00e0, perch\u00e9 \u00e8 evidente che <strong>tra qualit\u00e0 e sicurezza alimentare la relazione \u00e8 forte e in sostanza \u201cconsequenziale\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-cibo-buono-sicuro-e-sano\">Cibo buono, sicuro e sano<\/h2>\n\n\n\n<p>Qualit\u00e0 e sicurezza alimentare sono quindi facce della stessa medaglia. Dal punto di vista tecnico e normativo, <strong>ogni impresa deve rispettare e garantire specifici parametri<\/strong>. Lo fa ad esempio con sistemi di registrazione, procedure di verifica di conformit\u00e0 e percorsi di certificazione volontaria come i vari sistemi di controllo della \u201cfamiglia ISO\u201d. A questi si aggiungono pure i numerosi regalmenti CE relativi a:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Igiene<\/li><li>Origine animale<\/li><li>Mangimi<\/li><li>Processi<\/li><li>Criteri microbiologici<\/li><li>Contaminanti chimici<\/li><li>Materiali di contatto<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Altro discorso fondamentale ai fini della qualit\u00e0 e sicurezza alimentare \u00e8 la <strong>tracciabilit\u00e0.<\/strong> Ogni marchio identificativo <strong>IGP, DTP, STG, DOC e DOP<\/strong>, testimonia quindi l\u2019origine geografica ma pure il concetto di etica e sostenibilit\u00e0 ambientale. Queste sigle sono baluardo contro sofisticazioni, adulterazioni e contraffazioni, a difesa di aziende e privati.<\/p>\n\n\n\n<p>Si tratta di rispondere alle leggi, ma anche alle aspettative degli interlocutori commerciali e dei consumatori finali. Il nesso di causalit\u00e0 tra qualit\u00e0 e sicurezza alimentare, tra cibo sicuro, buono e sano, <strong>non \u00e8 solo in ci\u00f2 che c\u2019\u00e8 ma pure in ci\u00f2 che manca<\/strong>. Bisogna cio\u00e8 garantire l\u2019assenza di eventuali elementi tossici o sostanze dannose per chi \u00e8 intollerante o allergico.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-qualita-e-sicurezza-alimentare-il-master-per-lavorare-nel-settore\">Qualit\u00e0 e sicurezza alimentare: il master per lavorare nel settore<\/h2>\n\n\n\n<p>Qualit\u00e0 e sicurezza alimentare sono requisiti ma allo stesso tempo diventano veri e propri valori. <strong>Il cibo \u00e8 cultura, salute, piacere, terapia<\/strong> <strong>e anche lavoro<\/strong>. Un ruolo essenziale lo assume chi opera in questo ambito con responsabilit\u00e0 di sorveglianza e gestione. Il settore richiede sempre nuove professionalit\u00e0. La strategia migliore \u00e8 farsi trovare preparati quando il mercato del lavoro chiama.<\/p>\n\n\n\n<p>In quest\u2019ottica, Time Vision \u00e8 senza dubbio una delle migliori \u201cpalestre\u201d. Nel dettaglio, sul tema in questione, l\u2019ente formatore propone <a href=\"https:\/\/www.timevision.it\/master\/quality-food-safety-management\/\">il master<\/a> <strong>Quality &amp; Food safety management<\/strong> arricchito con il moduli trasversali di <a href=\"https:\/\/www.timevision.it\/news\/persone\/master\/excel-e-business-english-per-master-piu-trasversali\/\">Excel e Business English<\/a>.<\/p>\n\n\n<a class=\"maxbutton-7 maxbutton maxbutton-fondirigenti bottone-centrato\" href=\"https:\/\/www.timevision.it\/master\/quality-food-safety-management\/\"><span class='mb-text'>VUOI SAPERNE DI PI\u00da?<\/span><\/a>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Termini come qualit\u00e0 e sicurezza alimentare si usano quasi sempre in abbinamento. 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