{"id":50560,"date":"2026-09-29T11:00:00","date_gmt":"2026-09-29T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.timevision.it\/news\/?p=50560"},"modified":"2026-09-25T10:08:11","modified_gmt":"2026-09-25T08:08:11","slug":"corso-haccp-e-master-in-food-safety-non-sono-la-stessa-cosa-e-non-servono-alla-stessa-cosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.timevision.it\/news\/persone\/master\/master-qsa\/corso-haccp-e-master-in-food-safety-non-sono-la-stessa-cosa-e-non-servono-alla-stessa-cosa\/","title":{"rendered":"Corso HACCP e master in food safety: non sono la stessa cosa (e non servono alla stessa cosa)"},"content":{"rendered":"\n

Corso HACCP e Master in food safety: sembra un’alternativa, ma in realt\u00e0 non lo \u00e8. Il corso HACCP \u00e8 la formazione obbligatoria <\/strong>prevista per chi manipola alimenti: dura poche ore, \u00e8 disciplinata a livello regionale e serve a lavorare in regola, non a fare carriera. Il master in food safety \u00e8 invece un percorso professionalizzante che forma figure manageriali<\/strong> \u2014 Quality Manager, Food Safety Manager, Auditor \u2014 e rilascia certificazioni sugli standard internazionali ISO 22000, BRC e IFS, che sono i titoli richiesti dalle aziende agroalimentari per i ruoli di responsabilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

L’equivoco \u00e8 comune e costa opportunit\u00e0: molti professionisti del settore alimentare pensano che avere l’attestato HACCP significhi “essere formati sulla sicurezza alimentare”. In realt\u00e0 quell’attestato certifica che puoi lavorare a contatto con gli alimenti. Non dice nulla sulla tua capacit\u00e0 di progettare un sistema di gestione della qualit\u00e0 o di condurre un audit.
Aggiornato a settembre 2026.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\n
SCOPRI IL MASTER TIME VISION<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n

Differenza corso HACCP e master food safety: cosa cambia davvero<\/h2>\n\n\n\n

Il corso HACCP<\/strong> risponde a un obbligo di legge: il Regolamento CE 852\/2004 impone che il personale che manipola alimenti riceva una formazione adeguata in materia di igiene. Dura poche ore, si rinnova periodicamente secondo le regole della propria regione e riguarda le buone pratiche igieniche di chi opera in cucina, in produzione o nella somministrazione. \u00c8 un requisito, non una qualifica professionale.<\/p>\n\n\n\n

Il master in food safety<\/strong> risponde a un’esigenza diversa: formare chi deve governare il sistema qualit\u00e0 di un’azienda alimentare. Il Master Executive Quality & Food Safety Management <\/strong>di Time Vision, alla XXVI edizione, dura 6 mesi in formula weekend online per un totale di 400 ore e rilascia 12 qualifiche professionali, tra cui le certificazioni Auditor su ISO 22000:2018, BRC e IFS e il certificato Sustainy sulla metodologia di audit UNI EN ISO 19011:2018 con esame abilitante.<\/p>\n\n\n\n

La differenza pratica si vede negli annunci di lavoro. Per un addetto alla produzione si richiede l’attestato HACCP. Per un Quality Manager si richiedono le certificazioni Auditor sugli standard internazionali \u2014 che l’HACCP non fornisce e che un master specializzato rilascia.<\/p>\n\n\n\n

Chi pu\u00f2 accedere e come iscriversi<\/h2>\n\n\n\n

Requisiti:<\/p>\n\n\n\n