Il corso persegue come obiettivo principale quello della gestione in modo efficiente e organizzato del processo di approviggionamento delle forniture necessarie per il funzionamento di un bar. In particolare, il corso prevede la trasmissione di conoscenze e competenze riguardo l’ottimizzazione del processo di rifornimento. La pianificazione degli ordini di approviggionamento, la gestione delle scorte e la familiarizzazione con i fornitori di forniture per bar.