Il corso ha come obiettivo principale quello di fornire agli studenti una comprensione approfondita delle tecniche di preparazione e manipolazione degli ingredienti utilizzati nella produzione di una varietà di prodotti da forno. Tale corso si concentra sull’impasto, che è una componente fondamentale nella preparazione di pane, pasticcini, torte, biscotti e altre prelibatezze da forno, garantendo sapore, consistenza e sicurezza alimentare.